Univ. of Nebraska Medical Centerのグループは、新型コロナウイルス（SARS-CoV-2）の感染を抑制するために、パイナップルから抽出されるブロメライン（タンパク質分解酵素の中のシステインプロテアーゼに分類される酵素）が有効だとする研究成果を報告しています。
https://www.biorxiv.org/content/10.1101/2020.09.16.297366v1
ブロメライン（bromelain）は、SARS-CoV-2の感染受容体であるアンジオテンシン変換酵素2（ACE2）, II型膜貫通型セリンプロテアーゼ（TMPRSS2）およびSARS-CoV-2のS-タンパク質をターゲットとして作用し、 SAS-CoV-2の感染を抑制します。ブロメラインは、消化器官から良く吸収され、体内でも生化学的な活性を維持することから、ブロメラインが豊富なパイナップルを摂取することが新型コロナウイルスの感染抑止に有効であろうとしています。